02版：新闻
本报记者 关一文
集合了27家分布在中轴线上的餐饮品牌“美食快闪”、收录着100多家中轴线上特色餐厅的美食地图……昨日，2024北京中轴线美食文化节在京启动，将一直持续至9月17日。活动期间，大众点评将同步上线“百味千店妙中轴”特色美食专区和“2024北京中轴线美食地图”。
走进位于前门大街的全聚德中轴食礼，为中秋节量身定制的“见字如晤”礼盒已经上架。礼盒内，16块不同口味不同烘焙技艺的点心五颜六色，并分别有不同的命名。该店销售负责人宋诗伟告诉记者，“这件产品是我们与清华大学艺术博物馆联名推出，设计元素取自《尺素情怀·清华学人手札展》，比如这款‘月夜’点心就取自《浦江清·致施蛰存信》，礼盒全名为‘见字如晤，京城来信’，代表了一种远在他乡的思念之情。”
中轴线沿线餐厅不仅是味蕾的享受之地，更是文化传承的重要载体。沿线汇聚了各地方各民族的八方珍馐，老字号新品牌丰富多彩。2021年营业的宫宴餐厅以汉文化为底色，装修风格古色古香，服务人员身着汉服，已经成为京城炙手可热的网红餐厅。该店的经理赵世光介绍，皇家菜第五代传人行斌创立的宫宴，邀请市民享用古典传统美食，还能体验汉服换装，欣赏张骞出使西域等主题的汉文化表演，为市民打造穿越般的体验。
随着中轴线申遗引发广泛关注，北京建设国际美食之都正迎来前所未有的发展机遇。美团平台数据显示，目前，活跃在中轴线上的餐饮门店有近万家。2024年上半年，北京生活消费规模在全国各省市中排名第一，累计服务外地来京消费者接近1亿人次，较2023年上半年增长了35%。北京启动中轴线申遗工作以来，社会大众对于北京中轴线的关注度在持续提升。2024年1至7月，美团平台上“北京中轴线”的搜索热度，同比提升了58%。
“北京中轴线上，从宫廷御膳到市井小吃，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和文化内涵。”北京烹饪协会会长云程表示，希望能够进一步挖掘和展示中轴线餐饮文化的独特魅力，推动餐饮产业的转型升级。通过北京中轴线美食文化节，为各方宾客提供一份名扬海内外的北京中轴美食“餐单”，为即将到来的中秋国庆，提供消费美食指南。
活动现场，27家中轴沿线上的老字号和知名餐饮企业的美食“快闪”，浓缩了“舌尖上的中轴”，让现场的观众一站式体验到了中轴线餐饮的传承、创新和发展。来自全聚德中轴食礼、仿膳茶社、南来顺、都一处、淮扬府等27家中轴线餐饮食品商户，带来了上百种特色美食以及非遗技艺的展示。都一处和稻香村的传承人现场表演的花式擀烧麦皮、传统月饼制作绝活，让现场多位国际友人和学生代表惊叹不已，不少人也在传承人的指点下上手一试。
收录了中轴线上的老字号、黑珍珠、年度星级餐厅以及特色商户的“2024北京中轴线特色餐厅推荐”地图也在活动上正式发布。地图将百家商户分类为老字号、特色商号、年度星级餐厅、2024黑珍珠，同时还标注了“景观餐厅”和“必吃套餐餐厅”，帮助消费者探店美食的同时，了解中轴线沿线餐厅的背后故事及魅力。