04版：民生
区幼儿园老师自制“光盘行动”宣传画。
食堂内随处可见倡导节约的宣传口号。记者 党维婷/摄
本报记者 田兆玉
勤俭节约是中华民族的传统美德，餐桌文明是城市文明的缩影。近日，我区多家餐馆、机关食堂、学校齐推“爱粮行动”，倡导大家餐餐“光盘”，培养公众养成“舌尖上节约”的同时，也传递了“舌尖上的美德”。
餐企
粥分大小碗 离店提醒打包
“您一人就餐的话，粥是选大碗的还是小碗的？”点餐员为顾客提出点餐建议。顾客点好餐后，自取调料、餐具与餐食。“厉行节约 反对浪费”的提示语被醒目地贴在调料台旁，文明用餐的宣传海报和提示桌贴在店内也随处可见，时刻提醒顾客们按需点餐、文明用餐。
该店值班经理刘晓丽表示，夏天，来万达逛街的顾客常常手拿一杯饮品进店，一碗粥的量有些多，以往常有剩余。目前，店内已为流食设置了大、小碗两种规格，减少浪费。看到剩下餐食，店员也会提醒客人打包带走，店内几乎达到“餐餐光盘”。
城区如此，乡镇餐饮企业也行动了起来。在西集镇一家餐馆内，墙上悬挂着“公筷行动，为爱文明”的宣传海报，各个桌角还张贴着“不剩菜，不剩饭”、“文明餐桌，厉行节俭”的桌面提示签。
“餐馆提供半份菜，一般都是炒菜和凉菜，这样就避免了餐桌上的浪费。”餐馆负责人张建起介绍，餐馆的饭菜定量，按需备餐。餐馆给客人提供了半份菜的服务，如果两个人点的饭菜比较多，还会建议顾客减量。
外卖
小份菜半份菜 销量明显上升
如果不想做饭也不想出去吃，点一份外卖既方便又节省了来回奔波的时间。如今打开外卖软件，不少商家都在点餐页面推出了半份菜。炸鸡店开始售卖半只炸鸡，售卖炒菜的商户推出了小碗菜，陕西风味的餐馆推出了半个肉夹馍。“我们从上个月推出半份菜以及一人食之后，这些菜品的销量明显上升，顾客在后台评价也很好，都说一次能吃完，还能多尝试几个品种。”一位炸鸡店的店员说。
小份菜、半份菜、一人餐、两人餐等多种“爱粮套餐”，杜绝了舌尖上的浪费；点餐中工作人员也会提醒顾客“不多点、不浪费”。“光盘”行动成效如何？餐饮企业感受最明显。“我们每天的厨余垃圾明显少了。”刘晓丽说，“以前餐厅每天会产生240升左右厨余垃圾，现在每天的厨余垃圾下降到80升左右，原来一天要倒两次，现在一天一次就够了。”接下来，该店还计划推出凉菜拼盘，让顾客实现“一盘多菜”，不仅减少浪费，也满足了味蕾。
不仅外卖，就连每日优鲜等电商也纷纷加入小份菜行列。记者在美团买菜看到，冬瓜有按个卖的，也有一斤一片的规格。绿叶菜也推出300克左右的小分量包装。葱姜蒜可以分别单买，如果家里人少，还可以选择组合装，几块钱就能买全三样。厂家也打起小份、多样的主意，一家魔芋厂家就创新推出“连体装”，一份300克的产品里有两个小盒，分别装有魔芋丝和魔芋块，让顾客能有更多尝试。
食堂
加大光盘宣传 员工按需取餐
在机关食堂，大家也争做“光盘一族”。
“今天感觉不太饿，少打点。”午餐时间，北苑街道机关食堂内，工作人员董静边打饭边和同事说，“玉米来一小段就行，这样切开挺好的，每样都可以吃一点，避免浪费。”
食堂相关负责人介绍，近年来食堂一直倡导“文明用餐”，不多拿，不铺张，践行光盘行动。“一般每餐准备2荤2素，大家可以根据自己的喜好自助配菜，水果、酸奶每人限量领取一份，保证吃得好的同时也避免浪费。”工作人员还在食堂内张贴了“光盘行动”“公筷行动”的宣传海报，每张餐桌桌角也贴有“一滴汗一粒粮”字样的文明用餐提醒桌贴。“时时提醒大家养成节约新风尚。”食堂负责人表示。
据了解，不止北苑，全区各街乡、机关、企事业单位都向工作人员发出杜绝浪费、培养良好习惯、开展光盘行动的倡议。从自我做起，践行节俭理念，做到“盘清”、“碗光”。
学校
推出基础餐 学生不够可再盛
新学期刚刚开始，不少学校也纷纷行动。永乐店中学通过微信公众号，向全体学生发出“珍惜食物 合理膳食”倡议。潞河中学附属学校在基础餐的基础上，告知不够吃的同学可以再取，避免浪费。
通州区第二中学除了在学生配餐上下功夫外，在教职工食堂也花了一番心思。“我们将原来的大包子、大馒头、大花卷变成了西式小点心大小的小包子、小馒头、小花卷，四喜大丸子、狮子头变成了章鱼小丸子的大小，女教师想吃什么不用发愁个头太大吃不完，避免浪费的同时，每顿饭可以有更多尝试。”学校总务副校长冯海波介绍，学校现在午餐的厨余垃圾减量十分明显，“原来每天中午要产生200升左右的厨余垃圾，现在缩减了四分之三，桶里几乎没有剩饭剩菜，只有一些果皮，效果还是很明显的。”
通过多方引导，“节约光荣、浪费可耻”正逐渐成为市民笃信的价值观念，“菜品不合胃口、超量取用食物”导致铺张浪费的这类“顽疾”得到治理，浪费现象迅速减少，厨余垃圾比以前有所降低。全区正在形成节俭养德的全民行动，营造出“浪费可耻、节约为荣”的文明氛围。