03版：综合
最近一段时期，国内部分地方从个别进口冷冻食品尤其是冷冻生鲜产品外包装等检出新冠病毒核酸阳性，引发社会关注。如何在进口冷冻食品上确保“舌尖上的安全”？
7月份以来，国内零散发生几起进口食品外包装检出新冠病毒核酸阳性的情况。从已经公开的情况看，“中招”的进口食品大多来自南美洲，且以海鲜为主。这些海鲜肉类漂洋过海，都涉及一种广泛应用的食品保鲜技术——冷链。有不少业内人士认为，在相对低温的冷链运输中，新冠病毒可以保持更久的活性。
值得一提的是，目前没有证据证实冷链可以“生产”病毒。进口食品外包装上的新冠病毒究竟从何而来，仍需科学研究鉴定。
正是注意到与冷链运输潜在相关的新冠病毒输入风险，我国相关部门和地方已经采取了有针对性的措施。
眼下，疫情还在全球蔓延扩散。对于进口冷冻食品，没有必要过分担心，但绝不能放松警惕，常态化疫情防控下，要在“购、运、储、销、食”上做好预防。
为做好源头管控，海关总署近期发布多份公告，要么暂停境外部分企业向我国出口相关食品，要么一些国家和企业因疫情原因主动暂停向我国出口相关产品。对市场监管部门而言，要及时采取相关风险控制措施，该停售的停售，该下架的下架，该召回的召回，该处置的处置。
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石认为，各部门术业有专攻，业务有侧重，为了共同的目标，既要各司其职，更要精诚协作，不留监管死角。
进口食品经营方则应该更好落实主体责任，严格执行进货查验、索证索票、人员健康管理制度，严格落实加工制作规范，以及相关清洗消毒等要求。
■专家建议
不必因噎废食
冷冻食品“中招”，会不会食客“遭殃”？陈君石告诉记者，从进口冷冻食品外包装袋上检出新冠病毒核酸阳性，只能表示食品外包装曾经被病毒污染过，不能指向病毒是否仍具活性。“简单说就是，它不能确定病毒是‘死的’还是‘活的’。”专家表示，即便新冠病毒确实存在于食品中，只要处置得当、高温烹调，它跟别的病毒一样可以被很快杀死。“大家也不必过度担心，更没有必要因噎废食。”陈君石说，“但良好卫生习惯一定要保持。”业内人士建议，购买、处置进口冷冻食品时尽量避免用手直接触碰；注意生熟食品分开处理；对进口食品外包装解冻后用酒精消毒；清洗时做到不用手触碰口鼻眼睛；生鲜产品充分烹饪后食用。 （据新华社）