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本报讯（记者 关一文）昨天，“2024北京国际美食荟·第二届丝路美食文化节”在京开幕，公布了首批丝路美食推介菜和推介餐厅。首批“丝路美食·推介菜”包括北京烤鸭、长安凉皮、兰州牛肉面、意大利披萨、阿塞拜疆手抓饭等12道菜品，哈马尔罕工体店、北京新疆大厦等12家餐厅入选推介餐厅。
北京烹饪协会负责人介绍，组委会根据“一带一路”沿线城市的代表菜品，充分考量并综合行业专家意见，参考美团、大众点评数据，为消费者推介首批“丝路美食·推介菜”。首批“丝路美食·推介菜”共12道，包括屡上国宴菜单的北京烤鸭，筋道爽滑的长安凉皮，有着毛细、韭叶、大宽等多种分类的兰州牛肉面，随客人喜好制作成薄底、厚底、各种卷边的意大利披萨。还有新疆大盘鸡、土耳其古法番茄煨牛腩、阿塞拜疆手抓饭、希腊酸奶、哈马尔罕烤肉、土耳其无花果面包等，一并入选首批“丝路美食·推介菜”。
首批12家“丝路美食·推介餐厅”从国内、国外两个视角，为消费者推介了在北京能够品尝到的丝绸之路沿线国家和地区的特色风味餐厅。这些餐厅在食品原料、烹饪技艺、餐饮器具、餐饮环境、饮食习俗与礼仪、饮食思想等方面，带有鲜明的国际性与文化特性，深受消费者喜爱。哈马尔罕工体店、北京新疆大厦、北京飞天大厦、老西安饭庄（新街口南大街店）、西部马华（月坛北街店）、安妮意大利餐厅（阳光100店）、老井俄式餐厅、ALAMEEN阿拉伯餐厅（三里屯店）、福楼餐厅、西庭秀色Turkish Feast（新源里店）、三色莲花印度餐厅、暹罗泰（新源西里店）等12家餐厅入选，将成为消费者打卡丝路美食的路线指南。
记者了解到，本次丝路美食文化节将持续至7月底，其间大众点评APP将开辟“丝路美食推介专区”，北京用户打开大众点评APP搜索“丝路美食”，就可以查看丝路美食推介，点亮地图足迹。此外，活动还将组织媒体代表、美食达人走进丝路美食推介餐厅，组织国际友人、消费者代表走进北京老字号餐厅，共赴北京国际美食之约。
根据美团、大众点评数据显示，2024年上半年，在北京地区“丝路”相关关键词主动搜索量超250万，同比增长791.5%，尤其受到30至35岁的用户青睐。北京烤鸭、新疆大盘鸡、牛肉面是最热门的丝路美食菜品TOP3。北京烹饪协会、北京国际和平文化基金会、北京联合大学旅游学院、北京哈马尔罕餐饮管理有限公司共同搭建起“丝路美食文化发展基地”项目并揭牌，该项目将深入系统研究丝路美食文化历史沿革与传承，探索实践丝路美食助力北京国际美食之都建设。