03版：综合总第1期 >2020-10-19编印

本报记者 陈冬菊

“光盘行动”一头连着广大群众，一头连着餐饮企业。日前，记者走访发现，不少餐饮企业为推动“光盘行动”落实已纷纷制定实施了个性化的方案，尝试推出不同类型的“爱粮”套餐、成立员工“光盘行动”劝导队等创新措施，颇受市民欢迎。

“光盘行动”树公约

我区餐饮行业“光盘行动联盟”成立的同时，便发布了“光盘行动联盟文明公约”，将节约理念贯穿到加工、经营、管理等各个环节，为餐饮企业落实“光盘行动”提供行动指引。

该公约倡导，餐饮企业主动在菜单上标明食材份量，提醒消费者适量和科学点餐，注明建议消费人数，引导顾客理性点餐；减少宴席食物浪费，不推高档宴席、奢华附加消费等；提供环保餐盒，用于顾客剩菜免费打包，并根据剩菜特点，向消费者提供再次加工等技术指导；主动配备与经营规模相适应的足够数量的公筷、公勺，有条件的提供分餐制服务。

“爱粮”套餐有特色

菜量大，虽然没点几份菜，但还是容易剩下，是不少市民“光盘行动”路上的“绊脚石”，因此，不少餐厅已逐步探索推出不同类型的“爱粮”套餐，如半份菜、小份菜、一人餐等。

而除了堂食，外卖中的“爱粮”套餐种类也非常丰富。记者在多款外卖APP中发现，许多餐饮企业均推出了小份菜，并且被放在“推荐”菜品一栏中，月售销量“名列前茅”。

服务人员管劝导

一顿饭吃得还算挺干净，只剩下了三只虾，到底是打包还是不打包，正在犹豫的时候，服务员拿着打包盒过来了，建议还是要彻底做到“光盘行动”，并主动提供打包服务。市民黎军先生几天前到餐厅就餐时遇到了这种情况，服务员的几句话，促使他成了“光盘者”。

在一些餐厅，店内服务员已经开始兼职起了“光盘行动”劝导员，在为顾客提供就餐服务的同时，看准“时机”，为顾客践行“光盘行动”积极“建言”。