03版：综合
本报记者 柴福娟
又到中午饭点儿了，77岁的李淑芬准时走进潞城镇东刘庄村大食堂。喷香扑鼻的味道弥漫在舒适的就餐大厅。当天的菜单有肉末豆腐、烧茄子、鸡蛋、米饭和海带苗汤，食堂内，不少老人正乐呵呵地排队领取午饭。近日，潞城镇东刘庄（北京）物业管理中心食堂成为通州区养老助餐点。
养老破题 从吃饭难到吃好饭
潞城镇东刘庄村全村510余人，其中75岁以上老年人有35人。前期村委会通过听取民意发现，年纪大的村民对用餐需求比较多，东刘庄村作为乡村物业化试点村庄，结合村民需求率先探索乡村养老食堂服务模式。
食堂于去年9月10日开张，为本村及周边的6个村（岔道村、燕山营村、小豆村、卜落垡村、大甘棠村、小东各庄村）的300多位老年人提供午餐助餐服务，每周一至周五营业。
一顿适口、健康的老年餐出炉并没有想的那么简单。从环境打造，到菜单制作，再到食材准备和烹制都有讲究。一大早，东刘庄大食堂的工作人员就去菜市场选购当天菜谱上的食材，8点30开始淘米、洗菜、烧菜，10点30左右打包好新鲜的饭菜。
“养老餐有严格的配餐流程，后厨和采购食材也会有专人严格把关，选购食材和烹饪之前，需要确定并公示每周、每日菜单，菜单的制作也必须符合老年人健康和口味需求。”东刘庄大食堂负责人吴京介绍。
菜品为老年人“量身定制”，特别照顾到老年人的饮食习惯和健康状况，提供的餐食往往都讲究少盐、少糖、少油、软烂。在饮食搭配上，惠民套餐也尽量保证有荤有素，每10天对菜谱进行一次动态更新，最大限度满足老年人多样化的用餐需求。
助餐延伸 从端上来到送上门
在有助餐服务需求的老年人中，有一部分是高龄或者行动不便的。为了让这部分老人吃上一口热饭，东刘庄村大食堂提供送餐上门的服务。
李来英是东刘庄村大食堂的一名送餐员，她抱着“让每位老人都能好好吃饭”的初心，走上公益助餐之路。每天中午10点40左右，李来英将打包好的一盒盒饭菜放在取餐口，等待老人们排队取餐。随后，她将需要送上门的养老餐放进保温箱，骑着电动车为老人送餐上门。
“马阿姨，给您送饭菜来了。”78岁的马玉英每天一到中午就会打开自家大门探头迎接李来英，“小李是个很负责任的‘配送员’，像我家人一样，人特别善良，风雨里从未停送过！”马玉英感慨地说。
据介绍，想成为大食堂的送餐志愿者只需要通过互联网家园“文明潞城”APP报名，志愿者在提供养老志愿服务时，还可以为老年人提供助餐服务。在送餐过程中，志愿者充分发挥“熟人”的作用，成为村委会和老年人供需服务的枢纽。
持续发力 从扩大服务到政策扶持
自东刘庄大食堂的养老助餐服务掀起热潮后，潞城镇多个村纷纷主动与东刘庄村建立起长期合作机制。东刘庄大食堂每天十点半将养老餐打包至各村的村委会，由各村自行为辖区老年人送餐上门。
为什么越来越多的老年人选择养老餐？不仅仅是因为方便，政策好更是关键。北京市建立了养老助餐服务补贴制度。按照“供需并补”的思路，对低保低收入家庭、失能失智老年人等基本养老服务对象在养老助餐点就餐，给予就餐补贴，提升了基本养老服务对象就餐获得感。
“下一步，我们将继续加强对养老助餐点的监管和支持力度，确保助餐点能够持续、稳定地为老年人提供优质的餐饮服务。同时，还将积极探索新的养老服务模式，推动养老服务事业的全面发展。通过不断完善服务体系和提升服务质量，让每一位老年人都能享受到幸福、安康的晚年生活。”潞城镇党委副书记、镇长李长风介绍。