01版：要闻
本报讯（记者 曲经纬）从特色小镇宋庄走出来的品牌“大运河礼物”是北京服贸会的老朋友，继镇水兽香插、锦鲤套杯等“拳头”产品之后，本次服贸会“大运河礼物”又带来了具有运河韵味的文创新品“运茶”——果茶与舌尖上的非遗“咯吱盒”碰撞出文创新消费的火花。
以复原的三维通州古城为背景，“运茶”铺子就在副中心文旅展区最显眼的位置“摆摊儿”。只见茉莉花茶与大颗的葡萄果粒在奶茶杯中碰撞，渐渐呈现出紫绿分层，浇上如雪般的奶盖和酥脆的咯吱盒碎，一杯“始于颜值，忠于味道”的“运茶”就做好了。消费者似乎想不到，这杯小小的果茶是浓缩了的中国故事。
大运河穿越千年时空，连接南北文化，是中国文化的大动脉，运河文化带上一直有着丰富的物产，在提倡文旅融合的当下，文创产品广受喜爱。“大运河礼物”瞄准文创市场，开发了既有运河独特地域风貌的旅游文创、贯穿整个大运河的平安兽IP系列，也有非遗传承特点的艺术礼品、主打非遗活化和城市符号的“运茶”系列及知名IP联名系列文创，目前在大运河沿岸6省市已开设了50多个授权销售终端。而其“大本营”就定在城市副中心文化创意小镇——宋庄，注册名为北京唯图文化发展交流有限公司。这个宋庄本土培育出来的文创品牌，目前已经开发了6大系列近3000款产品矩阵，大运河平安兽捏陶等系列产品还登上了国际领奖台。
“这是第三次登上服贸会的‘舞台’，每次都不重样儿。”大运河礼物创始人冯建革说。本次带来的“运茶”文创系列，在首钢园2号馆北京城市副中心展区亮相，主打“非遗活化”和“文创新消费”。
冯建革说，年轻一代再熟悉不过的休闲饮品奶茶的热度一直很高，自“秋天的第一杯奶茶”火出圈后，饮品再度成为消费市场拥簇的一条重点“赛道”。奶茶店为了吸引顾客各显神通，在品牌包装与营销等方面不断推新改进，但是深耕“文化基因”并融入“非遗”特点的奶茶却非常少见。“‘运茶’正是在这一背景下应运而生的文创新消费，来回应本次文旅专题‘非遗活化’这一‘命题作文’。”
福禄双全、梅开二度……每一杯“运茶”都有一个传统却永不过时名称，更重要的是消费者可以通过一杯饮品链接和感受北京通州非遗小吃“咯吱盒”。咯吱盒是一款通州喜闻乐见的非遗小吃，以绿豆为原材料制成，口感香脆，入口咀嚼发出“咯吱，咯吱”的声响，形状又像个小盒子，故名“咯吱盒”。
咯吱盒与大运河颇有渊源。相传是运河上的船工们从山东带回酥脆的煎饼，日久受潮，入口不爽。有心人将煎饼卷成卷切成段下油炸，食之香脆。后来，逐渐完善制作工艺，以精选绿豆作为原材料，磨浆后摊成薄饼，再卷起切段，最后炸至色泽金黄，使之口感酥脆，豆香四溢。又因其原材料绿豆蛋白含量高，中医上有通经络、厚肠胃、清热解毒的功效，深受当地百姓喜爱。
“运茶”与北京市级非遗庸禾坊咯吱盒联名合作，为“运茶”提供特定款的多彩咯吱盒，以天然果蔬为原料，开发了红、黄、绿、蓝、咖啡等色系的咯吱盒，且将不同的颜色搭配不同的口味，匹配不同口味的“运茶”特色饮品。多彩咯吱盒不仅增加了“运茶”的口感和层次，也是在探讨如何将在地文化活化为看得见摸得着的实用物件，让服贸会上的中外来宾手捧一杯奶茶就能“品味”浓浓的文化融合，深度体验文创的魅力。
“未来我们希望把‘运茶’打造成运河沿岸文创新形态的一个典型产品，具有打卡属性，又具有年轻人喜爱的基因，承载‘非遗活化’的时代命题，为副中心文旅增加一个新的打卡符号，通过这个‘小切口’洞察中国文化自信的故事。”冯建革说。