04版：观察
环球酷爽夏日活动。
花车巡游。
全聚德环球店。
小黄人冰淇淋。
北京环球度假区已成今夏最有热度的旅游目的地之一。
本报记者 曲经纬
傍晚，北京环球城市大道“乐享@城市大道”户外舞台活力四射，一曲“中国风”点燃狂欢“烟火”。李瑞从广州来，一天打卡了北京环球影城所有心仪的项目后，惬意地坐在了全聚德二层露台，听着民乐吃着烤鸭，这一天完成了逛环球和品国潮老字号“双打卡”。
暑期临近收官，北京环球度假区无疑成为今夏最有热度的旅游目的地之一。在环球城市大道，首旅集团旗下的全聚德、东来顺两家老字号餐饮企业，成为诸多游客的“打卡地”；环球影城大酒店、诺金度假酒店也成为“微度假”居住首选。数据显示，首旅集团上半年实现营业收入同比增长42.1%，自首旅集团总部搬迁至副中心以来，旗下商业、住宿、出行、文娱、餐饮五大战略单元不断向副中心布局，发挥市属国企龙头带动作用，助力城市副中心打造国际消费中心城市。
老字号研究“流量秘诀”
来北京游玩，总要吃一顿全聚德烤鸭。全聚德环球店装修风格区别于其他店面。作为景区店，这里主打“沉浸式”体验。店内摆了满墙的萌宝鸭文创产品。总经理徐金宝热情地说：“我们这家店是简约轻奢风，与现代时尚的主题乐园更匹配。”
今年4月26日，全聚德单日消费额突破18万元，创下开店纪录，暑期以来更是迎来一波又一波客流高峰。“全店一共有320张桌，每餐翻台三到四次，生意最好时有70多桌同时排队。”徐金宝介绍道。除了正餐，这家景区店还针对目标客户群体推出烤鱿鱼、烤红薯、鸭鸭草莓啵啵茶等特色小食和饮品，炸酱面、鸭血粉丝、鸭汤馄饨等小吃一天能卖出200多碗，小食的销售额占整体收入比例高达25%。
暑假期间，北京环球城市大道本土餐饮“大显身手”，前往北京环球影城的各地游客纷纷顺道一站式“打卡”北京老字号。
老字号也纷纷研究“流量秘诀”，“瘦身”就是一个妙招。
烤鸭不再是繁复费时的大餐，全聚德反其道而行，在暑期前就对菜单做了减量，以应对暑期大客流。考虑到景区店的特色，店面不仅延续叫好叫座的“烤鸭卷套餐”，更把菜单上原本的80道菜缩减到60道，“砍”掉了一些制作时间冗长的菜品，增加了杏仁南瓜藤、奶油蘑菇汤等菜品，不需顾客等待太久。“这主要考虑到暑期相当一部分客流并非将全聚德作为目的地，而是作为前往园区或闭园后返程的‘中转站’，所以我们从菜品选品上花了些心思。”徐金宝说。
调整后，包括烤鸭在内，客人40分钟基本就可以用完餐离店了，大大提高了翻台效率。“当然，客流量大也是一把‘双刃剑’，因为流量和口碑不一定成正比，全聚德非常看重大众的评价。”徐金宝说。可喜的是，整个7月，该店的网络口碑从4.0提高到4.5，真正做到了“减量”换来“增量”。
北京环球城市大道上另一家老字号也大受欢迎。在园区里体验过“环球酷爽夏日”活动后，出园来一顿热腾腾的东来顺火锅成了不少游客的选择。
“园区里有多功能喷泉舞台，还有巨型水炮、超级喷水枪，浑身都湿了，太爽了！”刚在园区里“泼”完水的游客范兴和朋友们来到东来顺的露台，这里是北京环球城市大道著名的“球景房”，栏杆外便是环球标志性打卡点“大球”。
“听说夏天跟火锅更配。”范兴和朋友们吃得开心尽兴，“环球这个东来顺店跟我之前去过的不太一样，更有时尚感，店铺敞亮，让人感觉特别开阔。我是‘环球迷’，打卡了世界上所有的环球影城，但他们可没涮锅儿，更没有老北京小吃。”范兴说。
东来顺在餐馆正门旁还开了一个外卖窗口，炙子烤肉、奶油炸糕、特色羊肉串、糖葫芦等产品深受消费者青睐。作为百年老字号，东来顺根据北京环球度假区的运营特点进行了品牌形象的开发，推出东来顺火锅文创冰淇淋。尽管夏日是火锅淡季，但东来顺环球店运行期间还是非常火爆，单日最高销售突破了17万元，仅仅100个座位的小店面，单日客流量逾800人次。
布局文旅“城市微度假中心”
“拥有中国首座、全球第五座环球影城，北京环球度假区自开园以来就具备极高的人气和话题度。在北京环球度假区的加持下，北京周边游以及京津、京津冀连线游的行程更加丰富，北京环球度假区正在提升全国旅游市场的影响力，成为吸引外省游客的‘金字招牌’。”携程集团门票活动CEO季毅华说。
作为华北乃至北方旅游市场的“流量担当”，疫情过后，异地长线游焕发生机，北京环球度假区正在加深对华东及全国客源地市场的渗透。
今年暑期前，北京环球度假区携手广之旅走进广州，提前布局粤港澳大湾区客源市场。北京环球度假区游客来源地调查数据显示，随着跨省游快速复苏，环球客源地也变得更加多元，今年4月以来，北京环球度假区的京外地区游客占比已经超过50%，覆盖国内含港、澳、台在内的所有省级行政区。
北京作为传统的旅游目的地，凭借古迹、博物馆等丰富文化资源成为传统城市游的一面旗帜。北京环球度假区开园后，北京游又有了新亮点。相关平台数据显示，从6月第二周开始，旅行社线上线下搜索咨询报名总量每周环比上升超过80%，其中亲子游、研学游、毕业游关注热度最高。北京、新疆、云南等地是咨询报名热度最高的跨省旅游目的地。出游偏好上，能同时满足玩乐及度假需求的主题公园游、适时应季的草原游和避暑游、寓教于游的历史文化主题游，是2023暑期跨省旅游市场的三大热门旅游主题。进入6月中下旬，北京环球度假区仅广之旅渠道包括团队游、酒店及门票等单项服务相关旅游产品的搜索、咨询、报名数据环比明显攀升，增幅超过180%，出游市场信心加速恢复。
首旅集团旗下首旅旅行品牌运营部总助王欢介绍，自疫情以来，“微度假”已经成为很多家庭首选的休闲方式，今年暑期，公司旗下神舟国旅和康辉旅游针对家庭游、亲子游、团队游等客群推出了一系列“机票、酒店、门票”等多元组合半自由行套票以及各项自由行单项预订服务，满足不同出游群体首次及多次赴京旅游的出游需求，其中北京环球度假区相关旅游产品预订数量是最多的。
“微度假”日益流行，游客不仅关注去哪，更关注旅行过程是否舒适。不用跨越山海，不必舟车劳顿，在一个地方“安营扎寨”，就能享受夏日娱乐休闲时光，成为这个暑期不少游客选择北京环球度假区的原因。
“我们正在以环球为引擎布局‘城市微度假中心’。”首旅集团投资总监郭芳说。东部张家湾商业娱乐综合体项目，将通过国际名品商业、生活方式度假酒店、特色文旅小镇三大组团，与北京环球度假区共同组成“城市微度假中心”。
目前，文旅区北部正在筹划“高度兼容的产业功能混合区”，打造“王府井·新北京生活方式中心”“国际品质社区”“文娱产业创意区”和“潮流先锋活力街区”等四个组团，引入商业、酒店、餐饮、文娱等多元业态，塑造“免税+退税+有税”产业经济；引入文旅领域国际组织、行业协会、行业巨头区域总部，推动中国文化旅游行业的国际交流；引入国内外软件开发、设备研发、数字娱乐、游戏动漫、IP打造等领域的知名企业，面向北京文旅商项目提供全产业链服务，促进北京文旅商产业升级。
打造本土化IP形象 讲好中国故事
在北京环球度假区，随着穿着夏日条纹泳装的小黄人爆米花桶开售，电影《热烈》主创团队登陆环球酷爽夏日舞台。记者发现，北京环球度假区里这些更贴近北京气候和文化的产品、活动越来越多为游客“二刷”“三刷”带来动力。
今年以来，很多到北京环球度假区游玩的游客在“刷项目”的同时又开发出一个新玩法——寻找园区里的中国元素。无论是“环球中国年”，还是“王者荣耀英雄盛会”都是主题公园体验与中国文化、潮流文化的完美交融。一个个生动的本土化IP形象深入人心，让很多游客心向往之。这些都是北京环球度假区在深入洞察中国消费者的情怀与期待后，为中国游客带来的喜闻乐见的娱乐体验。
近年来，文旅行业涌现出西安“大唐不夜城”、山东淄博烧烤等诸多现象级网红IP，吸引游客前往打卡，带火了城市及周边产业经济。通过文化融合、IP打造，不难从中窥探出文旅产业发展的路径趋势。网红IP爆火的背后，不仅蕴含着深厚的文化底蕴，还离不开创新创造。北京环球度假区不断打造拥有更多中国元素的产品和活动，把中国文化融入高品质主题公园体验中，用国际主题公园的平台讲好中国故事。