03版：综合总第731期 >2023-08-04编印

本报讯（记者 郭丽君 通讯员 潘若莼）夏季高温天气是食源性疾病多发季节，近日，区市场监管局开展建筑工地食堂食品安全专项检查，确保经营资质、人员管理、原料采购、加工环境及流程、食品留样等各环节规范到位。

近日，区市场监管局执法人员来到运河商务区一建筑工地进行检查。该工地食堂分为就餐区和后厨区两部分，就餐区的墙面上不仅悬挂有多张“反对食品浪费”和“光盘行动”的宣传海报，还对食品经营的资质证件进行了公示。执法人员拿出移动执法终端设备对营业执照和食品经营许可证上的二维码进行扫描，屏幕上立即显示出经营主体的全部信息，执法人员逐一核对，确认信息准确无误。随后，执法人员逐一检查了食堂工作人员健康证明的有效期限，要求对方严格执行人员管理制度，定期组织健康检查。

“在食品加工过程中一定要注意刀具、砧板生熟分开，避免交叉污染，同时务必要注意食材一定要烧熟烧透。”进入操作间，执法人员一边检查一边叮嘱食堂负责人。在食品原料库房，执法人员向负责人索要了库房进货台账，对照食材逐一查看进货来源及各类索证索票的记录情况，并从货架的最下层随机抽取了几袋食材，查看生产日期、保质期以及储存条件。

“目前副中心在建项目较多、工地食堂分布较广，我们对建筑工地食堂集中开展全覆盖检查，就是要全面排查食品安全隐患，全力保障工地食堂食品安全。”区市场监管局餐饮服务安全监督管理科王晴介绍，下一步将持续加大监管力度，通过“回头看”的方式对工地食堂进行复查，严抓食品安全问题不放松。